Dourado recheado na brasa

Ingredientes

- 1,5 Kg de dourado inteiro (pedir para dar uns talhos fundos no peixe para rechear depois)

- 1 cebola cortada em tiras grossas

- Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras

- 4 dentes de alho grandes cortados ao meio

- salsinha e cebolinha a gosto

- Sal e limão

Molho de camarão (opcional)

- ½ Kg de camarão fresco

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola pequena picada

- Pimentão vermelho e amarelo picado

- Tomate cortado em tiras largas

- Salsa e cebolinha picadinhos

- Endro (essa erva vai muito bem com frutos do mar)

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

- Azeite, sal e pimenta do reino branca

Preparo do peixe:

Temperar com limão e sal. Rechear o peixes com os dentes de alho, cebola, pimentões, cheiro verde, embrulhar bem o peixe com papel laminado e colocar na brasa. Deixar assar 30 a 40min cada lado.

Molho de camarão:

Em uma frigideira refogar o alho e a cebola no azeite, colocar os camarões, os pimentões e refogar mais um pouco, colocar o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixar um poquinho no fogo e depois apagar. Por último colocar os tomates por cima, o cheio verdo, o endro, um fio de azeite e tampar a frigideira.

Tirar o peixe da brasa, colocar em uma travessa e colocar o molho de camarão por cima. Servir com arroz branco e salada de folhas. Rende de 4 a 6 porções.