domingo, 8 de julho de 2012

Dicas: Temperos fresquinhos a toda hora



Arregace as mangas e aprenda como montar uma horta com ervas aromáticas. Além de garantir temperos frescos sempre à mão, esta é uma ótima terapia.

Já pensou que maravilha ter temperos frescos à disposição para acrescentar às suas receitas e ressaltar o aroma e o sabor dos pratos? Fácil de plantar e manter, a horta caseira exige cuidados simples para manter-se bonita e viçosa. Veja como é fácil:
Passo a passo do plantio:

1) Escolha um vaso impermeabilizado e com furos no fundo para evitar o apodrecimento da raiz, um dos problemas mais comuns das ervas e temperos.
2) Coloque argila expandida no fundo do vaso para conter a terra e evitar o entupimento dos furos.
3) Em seguida, espalhe areia para filtrar a água.
4) Por fim, retire a muda da embalagem plástica, centralize-a no vaso e complete com terra adubada.
5) Regue para assentá-la e, se necessário, acrescente mais terra.

Cuidado com as misturas
Atenção ao escolher as espécies que dividirão o mesmo vaso ou jardineira. A hortelã e a salsinha têm raízes invasoras, que destroem as de outras ervas. Por isso, devem ser plantadas sozinhas. Já espécies como alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, manjerona e cebolinha podem dividir o mesmo vaso.
Poda drástica
A regra para conseguir ervas verdejantes é simples: quanto maior o consumo, maior o estímulo à produção de novas folhas. Se você deixar de colher as folhas, os ramos irão murchar e secar. Para evitar que isso aconteça, pode sua horta vigorosamente. Logo despontarão folhas viçosas.
Luz adequada
O local ideal para a horta deve proporcionar, no mínimo, quatro horas de sol por dia.
Recicle as embalagens
Reaproveite os potes plásticos, como por exemplo, a embalagem da margarina Qualy, para plantar sua mudinha. Mas não se esqueça de fazer furos no fundo do pote para evitar que as raízes apodreçam. Assim você cria vasos originais e ainda protege o meio ambiente

Torta de ricota e presunto


Ingredientes

. 2 1/ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
. 1 colher (chá) de sal
. 8 colheres (sopa) de água
. 1 gema (para pincelar)
Recheio
. 3 xícaras (chá) de ricota
. Sal e pimenta a gosto
. 1 1/2 xícara (chá) de presunto
. 2 ovos cozidos picados . 2 colheres (sopa) de manjericã

Modo de preparo

Misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma farofa. Junte a água gelada, amasse e faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
Recheio: Misture os ingredientes e reserve.
Montagem: Aqueça o forno. Reserve parte da massa para decorar e abra o restante. Forre fundo e laterais de uma forma com 23 cm de diâmetro untada com manteiga. Recheie. Abra a massa reservada, faça a decoração sobre o recheio, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.