Dourado recheado na brasa

Ingredientes

- 1,5 Kg de dourado inteiro (pedir para dar uns talhos fundos no peixe para rechear depois)

- 1 cebola cortada em tiras grossas

- Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras

- 4 dentes de alho grandes cortados ao meio

- salsinha e cebolinha a gosto

- Sal e limão

Molho de camarão (opcional)

- ½ Kg de camarão fresco

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola pequena picada

- Pimentão vermelho e amarelo picado

- Tomate cortado em tiras largas

- Salsa e cebolinha picadinhos

- Endro (essa erva vai muito bem com frutos do mar)

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

- Azeite, sal e pimenta do reino branca

Preparo do peixe:

Temperar com limão e sal. Rechear o peixes com os dentes de alho, cebola, pimentões, cheiro verde, embrulhar bem o peixe com papel laminado e colocar na brasa. Deixar assar 30 a 40min cada lado.

Molho de camarão:

Em uma frigideira refogar o alho e a cebola no azeite, colocar os camarões, os pimentões e refogar mais um pouco, colocar o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixar um poquinho no fogo e depois apagar. Por último colocar os tomates por cima, o cheio verdo, o endro, um fio de azeite e tampar a frigideira.

Tirar o peixe da brasa, colocar em uma travessa e colocar o molho de camarão por cima. Servir com arroz branco e salada de folhas. Rende de 4 a 6 porções.

Cachorro quente de forno

Ingredientes

1 kg de salsicha

2 pimentões

2 tomates

1 cebola

3 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

Ingredientes da massa:

500 g de farinha de trigo

200 ml de leite

Pitada de sal

50 g de fermento de pão (granulado)

1 dedo no copo de óleo

Massa:

Diluir o fermento no leite morno, até que fique totalmente dissolvido

Colocar o óleo e o sal, juntar a farinha e amassar até que a massa fique boa de trabalhar (sem grudar)

Deixar descansar por aproximadamente 40 minutos

Modo de preparo do recheio:

Enquanto a massa descansa, corte o pimentão, a cebola e o tomate em pedaços pequenos

Coloque uma colher de sopa de margarina na panela e deixe derreter

Doure a cebola e depois coloque o pimentão, o tomate e as salsichas cortadas em rodelas

Coloque sal a gosto, coloque água e deixe cozinhar

Após levantar fervura, coloque o extrato de tomate e deixe ferver até encorpar

Finalização:

Divida a massa em duas partes

Abra a primeira parte e cubra um tabuleiro todo, fazendo borda

Coloque o recheio todo e depois abra a segunda parte da massa e coloque por cima

Misture duas gemas com um pouco de catchup e passe por cima da massa

Asse por aproximadamente 25 minutos e sirva

Tradicional salada de frango defumado com abacaxi do Natal

Ingredientes:

1 frango defumado
1 lata de abacaxi em calda
3 colheres de sopa de maionese
1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Desfiar todo o frango, picar as rodelas do abacaxi e colocar em uma travessa. Em seguida colocar a maionese, o creme de leite e misturar tudo. Servir acompanhado de arroz branco.